От редакции Мы привыкли считать: свежее — значит лучше. Поэтому замороженные овощи часто воспринимаются как вынужденная замена настоящим, свежим. Но так ли все просто? Разбираемся, что происходит с овощами после заморозки, что сохраняется, что может потеряться и почему овощ из морозилки не обязательно проигрывает тому, который несколько дней пролежал в холодильнике. Есть продукты, к которым […]